Clos de Tart Grand Cru - Monopole 2008 - Vin

Commentaires de dégustation

Pour les grands vins rouges de Bourgogne, le millésime 2008 est qualifié de « millésime surprise » car la qualité de ses vins est nettement supérieure à celle qui était attendue. Pour les vins du Clos de Tart : le Grand Cru Clos de Tart et le second vin La Forge de Tart, la qualité obtenue ne fut pas une réelle surprise. En effet compte tenu d'une part de l'important travail effectué au vignoble pendant toute la période végétative de la vigne et d'autre part de l'excellent état sanitaire des raisins vendangés, nous nous attendions, après un long élevage, à l'obtention de vins de grande qualité. Nous pensons que le Clos de Tart 2008 et La Forge de Tart 2008 sont parmi les plus équilibrés que nous ayons produits depuis ces dix dernières années. Par leur pureté et leur puissance, ils surprendront très agréablement les amateurs de Grands Crus. (Sylvain Pitiot - Clos de Tart - Avril 2010)

Les échos

2008 est un millésime dit ‘tardif', vendangé début octobre, contrairement à 2007, millésime précoce vendangé début septembre. En effet, suite à un été froid et humide, le cycle biologique de la vigne a pris du retard et il fallut attendre le 13 septembre pour voir s'installer la bise ( = vent du nord) génératrice d'un temps sec et lumineux nécessaire à la maturité des raisins. Ces conditions climatiques inhabituelles nous ont conduits à mettre en place des pratiques culturales particulières sur l'ensemble du vignoble. Afin de favoriser l'aération et l'ensoleillement des raisins, nous avons effectué un double effeuillage manuel : le premier juste après la floraison de la vigne, le second en même temps que les vendanges vertes c'est-à-dire au début de la véraison des raisins. Par ailleurs, lors des vendanges vertes, nous avons choisi de conserver uniquement les grappes de petite taille composées de petits grains, ceux-ci étant insensibles aux attaques du champignon de la pourriture grise (Botrytis). Cette grande rigueur dans nos travaux au vignoble a permis de récolter des raisins parfaitement sains ne nécessitant que très peu de tri en cuverie. De plus, la vigne a produit naturellement de nombreux raisins ‘millerands' c'est-à-dire composés de tout petits grains sans pépins. Ces raisins ‘millerands' sont considérés comme facteurs de grande qualité pour les vins. Dans le passé, certaines vendanges tardives sont reconnues comme de grands millésimes : 1949 vendangé le 3 octobre 1961 vendangé le 3 octobre 1964 vendangé le 6 octobre 1969 vendangé le 6 octobre 1978 vendangé le 10 octobre Principales caractéristiques techniques du Clos de Tart 2008 :  Floraison : 14 juin  Véraison complète : mi-août  Vendanges vertes : début août  Vendanges : du 3 au 6 octobre  Rendement : 29.2 hl/ha = 1.5 tonne/acre  Fin des fermentations malolactiques : septembre 2009  Degré alcoolique naturel moyen : 13°58  Ph moyen : 3.51  Elevage : 17 mois en fûts neufs La mise en bouteille, dans nos caves, est prévue fin mars pour La Forge de Tart et début avril pour le Clos de Tart. Comme d'habitude, elle se fera sans collage préalable du vin, sans filtration, par gravité naturelle, manuellement, bouteille par bouteille. Nous mettrons sur le marché 18 300 bouteilles de Clos de Tart Grand Cru 2008 et 6 900 bouteilles de La Forge de Tart Premier Cru 2008, le second vin du Clos de Tart. Nouveautés au vignoble :  Mise en place d'une expérimentation de plants de vigne greffés sur du ‘Riparia gloire de Montpellier', porte-greffe très qualitatif mais peu utilisé en Bourgogne car jugé trop fragile. Nouveautés au cuvage :  Vinification avec plus de rafles : de 30 % à 50 % selon les cuvées et une cuvée avec 100 % de vendange entière.

Clos de Tart Grand Cru - Monopole
Clos de Tart Grand Cru - Monopole

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