Clos de Tart Grand Cru - Monopole 2007 - Vin

Commentaires de dégustation

Le Clos de Tart 2007, issu d'un millésime précoce, présente un bouquet floral de rose et de violette, des épices à dominante de réglisse, des arômes de cerise et de coulis de framboise. En bouche, la qualité des tanins et leur maturité donnent une impression à la fois de puissance et d'élégance et confèrent à ce vin une grande persistance. Ce vin est un péché de gourmandise. Il peut être apprécié dès sa jeunesse tout en ayant la capacité de bien vieillir. (Sylvain Pitiot - Février 2010)

Les échos

Le fait important de l'année 2007, c'est la précocité. La pleine floraison de la vigne eut lieu le 23 mai, avec environ 3 semaines d'avance grâce à un hiver printanier et un mois d'avril exceptionnellement chaud puisqu'il compta 20 jours à plus de 20° dont 7 jours à plus de 28° et seulement 1,2 mm de pluie. Cette floraison inhabituellement précoce en Bourgogne conduisit la majorité des viticulteurs à commencer leurs vendanges au mois d'août. Le Clos de Tart, toujours partisan de cueillir des raisins très mûrs, a débuté la récolte le 6 septembre c'est à dire tardivement par rapport à la plupart des autres Domaines de la Côte, néanmoins avec 3 semaines d'avance sur la date moyenne des vendanges habituelles. D'autres vendanges furent précoces : 2003 vendangé le 2 septembre 2000 vendangé le 18 septembre 1989 vendangé le 18 septembre 1976 vendangé le 16 septembre 1937 vendangé le 16 septembre Malgré un été maussade, la précocité du cycle végétatif, associé à un important travail manuel dans le vignoble (ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert) et au retour du soleil et du temps sec dès le 20 août, aura permis, après un tri rigoureux, d'encuver des raisins sains et bien mûrs. Voici quelques caractéristiques techniques du Clos de Tart 2007 : - Floraison : 6 mai - Véraison : mi-juillet - Début des vendanges : 6 septembre - Rendement : 27 hl/ha = 1.40 tonne/acre - Fin des fermentations malolactiques : 4 juillet 2008 - Degré alcoolique naturel moyen : 13°66 - Ph moyen : 3.62 - Elevage : 18 mois en fûts neufs La mise en bouteille, dans nos caves, est prévue pour le début avril. Comme d'habitude, elle se fera sans collage préalable du vin, sans filtration, par gravité naturelle, manuellement, bouteille par bouteille. Nous mettrons sur le marché 18 300 bouteilles de Clos de Tart Grand Cru et 4 500 bouteilles de La Forge de Tart Premier Cru, le second vin du Clos de Tart. Voici les premiers commentaires concernant le Clos de Tart 2007 dégusté sur fût avant la mise : Un nez expressif avec des notes florales, des arômes de bois toasté associé à des touches d'épices, de Pinot noir mûr et de prune se mélangeant à des saveurs riches, délicieuses, extrêmement concentrées et bien charpentées, avec un bon équilibre acidité/fruit/tanin, tout ceci enveloppé dans une fin de bouche complexe et longue. A ce stade précoce de la dégustation, l'influence subtile du tanin des rafles donne à cette fin de bouche un caractère riche, voire luxuriant, qui nous attire et nous transporte. Ce vin montre un excellent potentiel qui va se développer dans les 10 à 15 prochaines années et qui pourrait même aller jusqu'à 30 ans (Allen Meadows, Burghound.com, Janvier 2009) Une belle couleur rubis foncé . Un nez renversant qui offre des senteurs de cerise noire, de framboise rouge, de moka et de réglisse le tout souligné par un arôme de terroir. Dense mais juteux et qui a de la sève, avec l'insidieuse douceur des fruits rouges associée à des arômes minéraux. Une très longue fin de bouche, vive et précise, aux curieuses nuances salines, minérales où l'on retrouve la réglisse et le côté torréfié. Ce vin vous réveille les papilles. (Stephen Tanzer's International Wine Cellar, Mars-Avril 2009) Selon nous, le Clos de Tart 2007, avec ses arômes de fleurs (violette et rose), se révèle d'une extrême gourmandise. Il se caractérise plus par l'élégance que la puissance. De ce fait, il pourra se déguster sur sa jeunesse et permettre ainsi d'attendre la pleine maturation des millésimes précédents, plus puissants, tels que le 2005 et le 2006. Nous pensons que ce 2007 a un potentiel de vieillissement de 10 à 15 ans. Nouveautés au vignoble : - Utilisations de charrues intercep rotatives pour le travail du sol sous le rang. - Mise en place de 300 plants "franc de pied", c'est-à-dire sans porte-greffe, à titre expérimental. - Nouvelle étude du sol et du sous-sol pour compléter celle réalisée par Claude Bourguignon en 2005 et affiner ainsi notre connaissance du terroir propre au Clos de Tart. Nouveautés au cuvage : - Réalisation d'une nouvelle salle de conditionnement des bouteilles (lavage, séchage, capsulage, étiquetage, mise en caisse), spacieuse et dotée d'un équipement sophistiqué. Chaque bouteille sera numérotée individuellement par gravage au laser dans le verre. Ce marquage personnalisé (code de l'acheteur + millésime + numéro de la bouteille), inscrit également sur la facture de l'acheteur, permettra une meilleure traçabilité de chaque flacon.

Clos de Tart Grand Cru - Monopole
Clos de Tart Grand Cru - Monopole

Pour accéder à la version Flash du site, vous devez télécharger Flash Player en cliquant sur l'image suivante :